Debiutancki album ANTROPOFAGUS, poprzedzony demówką, byłsilnie zainspirowany amerykańską sceną death metalową i takimi wykonawcami jak Suffocation, Cannibal Corpse i Deeds Of Flesh. "No Waste Of Flesh" ukazał się nakładem Beyond Productions (firmy znanej dzisiaj jako Masterpiece Distribution) i jest uznawany przez fanów formacji za kultowy. Napięcia personalne pomiędzy członkami zespołu doprowadziły do zawieszenie działalności w 2002. Po kilkuletniej przerwie, ANTROPOFAGUS powrócił w nowym składzie. Znaleźli się w nim gitarzysta Francesco 'Meatgrinder' Montesanti (jedyny pozostały współzałożyciel), perkusista Davide 'Brutal Dave' Billia (znany z Hour Of Penance i Beheaded), basista Jacopo Rossi (Dark Lunacy) i nie grający już w zespole, wokalistka Tya. Muzycy trafili pod skrzydła Comatose Music i wydali split "Torso Trauma", a następnie drugi album studyjny, zainspirowany twórczością Cliva Barkera i Benjamina Christensena. "Architecture of Lust" uzyskał wysokie noty w magazynach branżowych (m.in. w Metal Hammer, Terrorizer, Rock Hard i Legacy) oraz znalazł się wśród 15 najlepszych albumów magazynu Sick Drummer. Dobry odbiór płyty zaowocował również licznymi koncertami u boku m.in. Behemoth, Marduk, Carcass, Deicide i Gojira. Trzecia i ostatnia płyta zespołu, "M.O.R.T.E. - Methods of Resurrection Through Evisceration", ukazała się pięć lat temu. W czasie jej powstawania, a także promocji,  ANTROPOFAGUS był częstym gościem na festiwalach, grając na Brutal Assault, Barroselas Metal Fest, Neurotic Deathfest, Deathfest Open Air czy Las Vegas Death Fest. W 2022 ukazał się czwarty album ANTROPOFAGUS, "Origin". Po raz pierwszy mogliśmy na nim usłyszeć nowego wokalistę, Paolo Chiti. Płytę promowało wideo do utworu "Hymns Of Acrimony".